하동군어린이급식관리지원센터(센터장허은실)는 등록 어린이급식소 조리사를 대상으로 한 특화사업 ‘슬기로운 조리사생활’을 성공적으로 실시했다고 밝혔다.

이번 사업은 어린이들의 나트륨 섭취를 줄이기 위해 기획되었으며, 총 2차 시의 조리 실습으로 진행되었다.

이날 초청된 전문조리강사인 진주맛드림요리학원 정숙안 원장은 저염쌈장, 저염포케, 저염간장, 치즈떡 갈비를 참여자들과 함께 만들고 레시피를 공유했다.

사업에 참여한 한 조리사는 “이번 실습으로 저염조리의 중요성과 조리방법에 대해 알게 되었고, 앞으로도 아이들에게 건강한 요리를 제공하도록 더욱 신경쓰겠다”고 말했다. 

허은실 센터장은 “앞으로도 어린이 급식소조리사의 급식능력을 향상하고 어린이들에게 건강한 급식을 제공할수 있도록 노력하겠다”고 전했다.

한편 하동군어린이급식관리지원센터는 관내 영양사 고용의무가 없는 100인 미만의 어린이급식소를 대상으로 전문영양사의 위생·영양관리를지원하고 있으며, 어린이를 위한 특화사업 ‘나는야 버섯탐험대장’도 실시하고 있다.