한국 대표하는 전통 발효차 

하동홍차 ‘잭살’ 상품화 시동

하동공원 야생차밭에서 전통 제다법 계승한 ‘잭살’ 홍차 수확 본격화

(재)하동차&바이오진흥원(이사 장 하승철)이 주관하는 ‘2025년 야생차밭 잭살 찻잎 수확 행사’가 지난 12일 오전 9시부터 하동공 원 내 차밭에서 진행되었다. 

이번 행사는 하동의 전통 제다법 을 활용해 만든 특산 홍차 ‘잭살’ 의 상품화 및 체험 콘텐츠 개발 을 위해 마련되어 지역 농업 유 산의 가치를 되살리는 데 중점을 두었다.

‘잭살’은 하동의 청정 자연에서 자란 야생차로 만든 홍차로, 국제 슬로푸드협회의 ‘맛의 방주(Ark of Taste)’에 등재될 만큼 그 품 질과 전통성을 세계적으로 인정 받고 있다.

이번 행사를 통해 수확된 잎은 전통 공정을 거쳐 고품질 홍차로 가 공된 후, 국내외 관광객에게 제공 될 예정이다.

이날 1아 2~3엽 중심으로 수확 된 찻잎은 이틀간 전통 제다법( 햇볕  아래에서  시들리기→비비 기→산화→건조→포장)을 통해 ‘ 잭살’ 홍차로 생산된다. 이어 품 질 분석과 상품화 가능성을 높일 계획이다.

김종철 진흥원장은 “이번 행사는 하동 전통차의 우수성을 널리 알 리고, 향후 관광·체험 자원으로 도 확장할 수 있는 중요한 계기 가 될 것이다”라며, “앞으로도 지 속적인 연구와 콘텐츠 개발을 통 해 지역 농업과 문화를 세계로 확 장하겠다”라고 전했다.